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        結晶果糖
        
                    
        
                              
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                      結晶果糖          
                    
                                 
                    
                      
                        果糖是一種最為常見的己酮糖。也是一種單糖，純凈的果糖為無色晶體，熔點為103～105℃,它不易結晶，通常為黏稠性液體，易溶于水、乙醇和乙醚。果糖主要產自天然的水果和谷物之中，具有口感好、甜度高、升糖指數低以及不易導致齲齒等優點。果糖的甜度是蔗糖的1.8倍，是所有天然糖中甜度最高的糖，所以在同樣的甜味標準下，果糖的攝入量僅為蔗糖的一半。在食品中主要是作為甜味劑使用。
                        
                          
                            
                              
                                執行標準：GB/T 26762-2011           		                  
                            
                              
          項目 
          		                    
          標準 
          		                  
                            
                              
          感官指標 
          		                    
          外觀 
          		                    
          白色晶體或結晶性粉末 
          		                  
                            
                              
          氣味 
          		                    
          具有產品特有氣味 
          		                  
                            
                              
          澄清度 
          		                    
          澄清 
          		                  
                            
                              
          理化指標 
          		                    
          果糖（占干物質）/% 
          		                    
          ≥99.0（液相色譜法） 
          		                  
                            
                              
          98.0—102.0（旋光法） 
          		                  
                            
                              
          干燥失重/% 
          		                    
          ≤0.50 
          		                  
                            
                              
          酸度（中和5g樣品消耗0.02mol/L氫氧化鈉溶液的毫升數）/mL 
          		                    
          ≤0.50 
          		                  
                            
                              
          5-羥甲基糠醛（占干物質）/% 
          		                    
          ≤0.005 
          		                  
                            
                              
          氯化物/% 
          		                    
          ≤0.01 
          		                  
                            
                              
          硫酸灰分/% 
          		                    
          ≤0.05 
          		                  
                            
                              
          不溶于水雜質/（mg/Kg） 
          		                    
          ≤20 
          		                  
                          
                              
          
          
          
          


          
          
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